Réglage du four?

Bonjour,

Je suis un peu perdue dans les systèmes de cuisson. J'ai voulu cuire un roti de porc à conseillé par mon boucher à180°. J'ai essayé la convection naturelle, air pulsé.. mais au boute d'1h30 il n'était encore pas cuit. J'aimerais trouver la chaleur tournante car avec mon ancien four, cela marchait très bien. Que me conseillez-vous?

Merci